この夏も義母やご近所さんからたくさんの野菜をいただきました(#^^#)

今年はクックパッドを味方にたくさんの新しいレシピにチャレンジしました。

  • 炒めて味付けして終わり。
  • 煮込んで終わり。

くらいのとっても簡単レシピばっかり!(しかできないでしょ?w)

来年以降のための覚書です♪

 

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きゅうり大量消費! 漬け物風と焼肉屋さんなきゅうりの和え物

5~6本一気にもらっても大丈夫!北海道の夏に冷蔵庫で2~3日はおいしく食べられました♪

ごま油を使ってきゅうりの簡単漬け物風

きゅうりごま油

■材料(一本分)
きゅうり…1本
しょうゆ…小さじ1~2
ごま油…小さじ1
塩昆布(無ければ塩)…1~2つまみ
白ごま…適量

■つくりかた
[1] きゅうりを好きな大きさに切り、蓋付きの容器に入れる。
[2] きゅうり以外の全てを入れたら蓋をして上下に何度も振ると完成!
しばらく冷蔵庫におくと味が染みて美味しいです(≧▽≦)

■メモ(コツ、ポイント)
沢山振って全体を混ぜると味がしみやすいです^^
塩だけでなく、塩昆布を入れた方が絶対に美味しいです!
キャベツにも合う!

Cpicon 手早く!キュウリの漬け物風☆ご飯のお供 by ぴーちゃん1773

 

★ななメモ
白ごま必須!蓋付き容器に入れて上下にシャカシャカ♪

 

あえるだけ うまうまきゅうり 焼肉屋さん風味

きゅうり大量消費

■材料(二、三人分)

きゅうり...二本
顆粒ガラスープ...小さじ1
塩...ふたつまみ
砂糖...ひとつまみ
おろしニンニク...小さじ半分
ごま油...小さじ1


■つくりかた
[1] きゅうりはところどころ皮を向き、乱切り。
[2] きゅうり以外の材料をすべて混ぜておく。
[3] きゅうりにあえる。少しおくときゅうりから水分がでてちょうどよくなります。

 

 Cpicon あえるだけ☆やみつききゅうり by ゆきひろ☆ママ

★ななメモ

塩と砂糖はきゅうりの上からふりかけて和える。

 

なす大量消費 揚げびたしは今年知った。

揚げない揚げ浸し ピーマンもINすると義母の味

なすの揚げびたし

byなな作

しょうがと大根おろしでさっぱり。揚げない煮浸しです。

■材料(3.4人分)

ナス…2.3本

大根おろし…適量

おろし生姜(チューブしょうがでOK)…小匙2

めんつゆ…1/2カップ

水…1/2カップ

サラダ油…大匙1

■作り方
  1. 大根と生姜はおろしておく。
  2. ナスはヘタを取り除いて、縦に包丁を入れ、二つに切る。
  3. 皮面に格子状の飾り包丁を入れる。image
  4. 飾り包丁を入れたら、食べやすい長さに切って水にさらしておく。5分程度でOK。

    ←ななは適当に格子状の飾り包丁をいれてから小さく切っています。こうすると炒められてラクなので。
  5. フライパンに油をしいて、ナスを並べて焼いていく。←ななは炒めてます。
  6. 白い方の表面に焼き目がついてきたらひっくり返して皮面も焼いていく。←炒めるとこの工程はイラナイよ♪
  7. 全体的にしんなりして来たら、めんつゆと水を入れて一煮立ちさせ、摩り下ろしたしょうがをいれる。image
  8. お皿に盛り付けて、うえから大根おろしをかけて完成。ななは面倒なので大根おろしなし。

★ななメモ

めんつゆの量をちょいと少な目がななのお好み

 

なすの揚げびたしという料理名を今年知りました。義母の家では実は数年前から食べていました。まるで小学生ですネΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン

 

にんじん大量消費 きんぴらができちゃう♪


にんじんのきんぴら ざく切りOK

 
byなな作


■材料(3人分)

にんじん / 2本

★砂糖 / 大さじ1

★みりん / 大さじ1

★しょうゆ / 大さじ2

ごま油、サラダ油 / 各小さじ1弱

1、フライパンにごま油、サラダ油と輪切り赤唐辛子を入れ火にかける。フライパン全体に油を回し薄切りにした人参を入れて炒める。

2、人参が少ししんなりしたら調味料を入れて中火で更に炒め、全体に味が馴染んだら完成!

※炒める前にすこし蒸しました。

Cpicon 【お弁当常備菜】人参の簡単彩り金平☆ by タワまん☆

 

※各写真はリンク内のクックパッドから引用させていただいております。

夏は野菜大量消費レシピでおいしくいただく

クックパッドを眺めては色々挑戦しました。

レシピ最後のリンクをクリックすると写真付きでレシピがあるので、わかりやすいです♪

  • 切って和える。
  • 切って炒めて味付け。もしくは煮る

基本このパターンのものしか開拓してないので、簡単度はお墨付き♪

ななが考えたわけではないので、おいしさもお墨付きだよww

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